Eine alpine Genussreise von Südtirol nach Aspen. Südtiroler Bergcarbonara trifft luxuriöses Schneerevier im Little Nell in Aspen.

Sternekoch Egon Heiss und sein PatissierPhilipp Pfattner reisen für ein Pop-up de luxe von 16. bis 18. Januar 2025 ins Luxushotel The Little Nell

Der gefeierte Südtiroler Sternekoch Egon Heiss hat in seiner außergewöhnlichen Karriere Könige, Formel-1-Ikonen, Politiker und Weltstars bekocht. Seine Philosophie bleibt dabei wunderbar bodenständig: «Wenn man alles gesehen und erlebt hat, kehrt man zur Perfektion der einfachen Dinge des Lebens zurück», schwärmt der bescheidene Südtiroler, dessen zweite Leidenschaft neben dem Kochen der Pulverschnee ist.

Das luxuriöse Refugium The Little Nell am Fuße der schneesicheren Rocky Mountains freut sich darauf, während der Skisaison 2025 hochkarätige Gäste aus der internationalen Spitzengastronomie willkommen zu heißen.Den Start macht Egon Heiss, der seit fünf Jahren an der kulinarischen Spitze des 5-Sterne-Boutique-Hotels Relais & Châteaux Castel Fragsburg in Meran steht. Im herzlichen Familienbetrieb von Alexander Ortner hat der gebürtige Sarntaler seinen Platz als gefeierter Küchenchef gefunden.

Spitzenkoch im Restaurant Element 47, Aspen

Wer in Aspen ein Menü des versierten Südtiroler Spitzenkochs genießen möchte, hat vom 16. bis zum 18. Januar 2025 im hauseigenen Restaurant Element 47 des Luxushotels The Little Nell die einmalige Gelegenheit dazu. «Wir freuen uns, Egon Heiss bei uns im Haus begrüßen zu dürfen. Seine Expertise und Leidenschaft für die gehobene alpine Kulinarik passen ideal zu unserer Philosophie, unseren Gästen ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis zu bieten», sagt General Manager Henning Rahm. Gemeinsam mit dem talentierten Patissier Philipp Pfattner folgt Egon Heiss der Einladung des deutschen Hoteliers sowie des KüchenchefsMatthew Zubrod nach Aspen. Im Gepäck haben die Ehrengäste neben ihrer Skiausrüstung auch die Aromen Südtirols, die mit lokalen Zutaten zu einem zeitgenössischen kulinarischen Erlebnis kombiniert werden und Italo-Flair in die eklektische Kleinstadt im US-Bundesstaat Colorado bringen.

So kommen die Gäste in den Genuss einer raffinierten Gourmetküche mit alpinem Twist, die traditionelle Rezepte und regionale Zutaten in einem exklusiven Fünf-Gänge-Menüpräsentiert. Heiss ist bekannt für seine innovativen und nachhaltigen Interpretationen der alpinen Küche in seinem Gourmet Restaurant Prezioso, das im Jahr 2024 vom Guide MICHELIN zusätzlich mit dem Grünen Stern geehrt wurde. Er wird ein speziell kuratiertes Menü präsentieren, das die Aromen beider Regionen miteinander verbindet und eine harmonische Fusion von Tradition und modernem Einfluss zelebriert. Jedes Gericht wird sorgfältig mit frischen, lokal bezogenen Zutaten zubereitet, um nicht nur das Geschmackserlebnis, sondern auch die Nachhaltigkeit in der Gastronomie zu fördern. Der talentierte Patissier Philipp Pfattner rundet das kulinarische Erleben Südtirols mit seinen bemerkenswerten Desserts und feinen Patisserie-Kreationen ab.

Über The Little Nell

Aspen, am Fuße der Rocky Mountains gelegen, hat sich im Laufe der Jahre zu einem internationalen Wintersportort entwickelt und ist heute einer der bekanntesten Skiorte der Welt. Das einzige 5-Sterne-Hotel The Little Nell, Mitglied der renommierten Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux, liegt im Herzen des Ortes und bietet direkten Zugang zum Skigebiet Aspen Mountain. Die 134 exquisiten Zimmer, Suiten und Villen sind mit erlesenen Materialien in Erdtönen und zeitgenössischen Kunstwerken ausgestattet. Im hauseigenen, eleganten Gourmetrestaurant Element 47 bietet Küchenchef Matthew Zubrod eine zeitgenössische, nachhaltige Küche. Das luxuriöse Refugium wird vom deutschen Hotelier Henning Rahm geleitet und ist mit einem MICHELIN Schlüssel ausgezeichnet.